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Jan 24, 2024

Ecco un modo geniale per preparare patatine facili e croccanti

Ah, la patata! Il più glorioso di tutti gli ortaggi a radice! Il principe ereditario dei carboidrati! I patiti come me sanno che i piatti a base di patate brillano davvero quando sono fatti in casa. I cuochi casalinghi possono connettersi con precisione

Ah, la patata! Il più glorioso di tutti gli ortaggi a radice! Il principe ereditario dei carboidrati!

I patiti come me sanno che i piatti a base di patate brillano davvero quando sono fatti in casa. I cuochi casalinghi possono impostare con precisione le proporzioni e i condimenti ideali delle patate, quindi servirle fresche dalla cucina.

Questo vale anche per le patatine. Certo, sono abbastanza facili ed economici da poterli acquistare in qualsiasi vecchia stazione di servizio, ma farli a casa è qualcosa di speciale.

Puoi sicuramente farlo alla vecchia maniera, friggendo le fette di patate sul fornello come fa Served from Scratch. Delizioso, certo, ma un po' laborioso se hai poco tempo. E disordinato, come spesso lo è la frittura!

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Sapevi che puoi preparare le patatine anche nel microonde? Sì, e puoi farlo con o senza olio da cucina.

Qualunque siano i tuoi sentimenti riguardo all'olio, devi iniziare con delle fette di patate molto sottili. Una mandolina è lo strumento da cucina preferito per ottenere tuberi super sottili e di dimensioni uniformi.

Se non hai una mandolina, usa il coltello da cucina più affilato che hai. Assicurati che le fette siano il più sottili possibile: più la fetta è spessa, più sarà difficile ottenere la necessaria croccantezza.

Un altro consiglio croccante: a meno che tu non abbia molta fretta, è utile immergere le fette di patate in acqua fredda per almeno 30 minuti prima di procedere. L'acqua aiuta a eliminare un po' di amido, ottenendo patatine più croccanti. (Assicuratevi che le patatine siano il più asciutte possibile dopo il bagno.)

Se stai seguendo la strada senza olio, puoi passare a disporre le fette di patate su un piatto adatto al microonde, tenerle in strati singoli e non lasciare che le fette si tocchino: si attaccheranno insieme. Condisci le patatine come preferisci.

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Per aggiungere olio: mettere le fette di patate in un sacchetto da un litro con 1 cucchiaio di olio, più i condimenti desiderati. Frullateli e poi disponeteli su un piatto.

Accendi il microonde e scalda fino a quando le patatine saranno leggermente dorate: solo le patatine dorate diventeranno croccanti quando si saranno raffreddate. Se noti una patatina che si scurisce troppo velocemente, spegni il forno e afferrala con una pinza, quindi riavvia.

Preparate tutte le vostre fette in porzioni, poi fatele raffreddare e diventare croccanti. La prossima cosa che sai, hai una ciotola di patatine fresche fatte in casa!

Questa ricetta di patatine di Allrecipes.com offre istruzioni dettagliate su come preparare le patatine con l'olio, oppure puoi andare su The Kitchn per una ricetta facoltativa con l'olio. Potresti voler sperimentare tipi di olio, condimenti, metodi e tempi per ottenere le tue patatine esattamente giuste.

Godere!

Questa storia è apparsa originariamente su Simplemost. Dai un'occhiata a Simplemost per ulteriori storie.

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