Blog

Dec 22, 2023

Soluzione rapida per il diabete: pollo alla griglia con insalata di pomodori greci e riso integrale

Linda Gassenheimer Per questa cena, pomodori freschi, peperoni verdi e cetrioli creano un'insalata condita con petto di pollo grigliato. La consistenza croccante dell'insalata contrasta con quella succosa

Linda Gassenheimer

Per questa cena, pomodori freschi, peperoni verdi e cetrioli creano un'insalata condita con petto di pollo grigliato. La consistenza croccante dell'insalata contrasta con il pollo succoso.

Suggerimenti utili:

Conto alla rovescia:

Lista della spesa:

POLLO ALLA GRIGLIA CON INSALATA DI POMODORI GRECA

Unisci l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe a piacere in una ciotola di medie dimensioni. Metti il ​​pollo in un sacchetto di plastica da 1 litro e versa metà della miscela di olio sul pollo. Sigilla la borsa. Marinare il pollo per 15 minuti. In una seconda ciotola, unire i pomodori, i peperoni, il cetriolo e le olive nere. Versare la restante metà del composto di olio d'oliva sulle verdure.

Preriscaldare la griglia e rimuovere il pollo dal sacchetto di plastica. Grigliare il pollo 5 minuti per lato, spennellandolo più volte con la marinata. Un termometro per carne dovrebbe leggere 165 gradi. Rimuovi il pollo su un tagliere e lascia riposare per 5 minuti. Dividere l'insalata di pomodori tra 2 piatti piani. Tagliare il pollo a fette e disporlo sopra l'insalata. Fa 2 porzioni.

Per porzione: 320 calorie, 14 g di grassi, 2,2 g di grassi saturi, 8 g di grassi monoinsaturi, 125 mg di colesterolo, 40 g di proteine, 10 g di carboidrati, 3 g di fibre alimentari, 5 g di zuccheri, 210 mg di sodio, 1050 mg di potassio, 410 mg di fosforo.

Scambi: 2 vegetali, 5 proteine ​​magre, 1 1/2 grassi

Riso integrale microonde

Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Misura 1 tazza e 1/2 e metti da parte il riso rimanente per un'altra cena. Aggiungere l'olio d'oliva e sale e pepe a piacere. Servire con il pollo. Fa 2 porzioni.

Per porzione: 180 calorie, 3,5 g di grassi, 0,5 g di grassi saturi, 2 g di grassi monoinsaturi, 0 mg di colesterolo, 4 g di proteine, 34 g di carboidrati, 3 g di fibre alimentari,

Scambi: 2 amido, 1/2 grasso.

(Da "Quick and Easy Chicken" di Linda Gassenheimer, pubblicato dall'American Diabetes Association. Ristampato con il permesso dell'American Diabetes Association. L'ultimo libro di Gassenheimer è "Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals", pubblicato da dell'American Diabetes Association. Per effettuare l'ordine chiamare il numero 1-800-232-6733 o visitare il sito www.shopdiabetes.org.)

©2023 Tribune Content Agency.