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Apr 07, 2024

Ricette con Julie Van Rosendaal: ricette eclettiche per bambini per l'estate

Questa settimana, il Calgary Eyeopener ha lanciato una nuova serie estiva, invitando i bambini e gli adolescenti a condividere le loro ricette, creazioni culinarie, domande e richieste a cui rispondere o realizzare

Questa settimana, il Calgary Eyeopener ha lanciato una nuova serie estiva, invitando i bambini e gli adolescenti a condividere le loro ricette, creazioni culinarie, domande e richieste a cui rispondere (o preparare e divertire) in onda.

Una delle domande che hanno ispirato quest'estate di divertimento commestibile riguardava una ricetta per il boba, o bubble tea, una popolare bevanda taiwanese a base di tè al latte e grandi e gommose perle di tapioca.

Puoi acquistare le perle essiccate e bollirle tu stesso, oppure creare un impasto dalla consistenza argillosa con amido di tapioca, zucchero di canna e acqua e arrotolarle e farle bollire per riempire il fondo del bicchiere.

È un divertente progetto estivo e gli avanzi di boba (le perle) possono essere congelati e bolliti quando sei pronto per un po' di boba (la bevanda).

Ho anche ricevuto diverse richieste di sushi fatto in casa e Tamar ha condiviso il suo burrito preferito di fagioli e patate dolci, che ho letto male e trasformato in una quesadilla, ed è stato fantastico!

Ecco le ricette di questa settimana. Se hai qualcosa da condividere, o hai domande, progetti per cui hai bisogno di aiuto, o semplicemente qualcosa che ti piacerebbe sentirmi realizzare e dare da mangiare a Loren e Angela quest'estate, inviaci un'e-mail a [email protected], chiama il talkback chiama il numero 403-521-6209 o contatta Julie @dinnerwithjulie su tutte le piattaforme di social media!

Boba si riferisce sia alle grandi e gommose perle di tapioca che alla bevanda stessa. Molto spesso si tratta di tè nero al latte, ma potresti versare la tua bevanda preferita sulle perle dolci e appiccicose.

Lo sciroppo di zucchero di canna viene preparato in vari modi. A volte viene cotto a fuoco lento, a volte semplicemente sciolto in un po' d'acqua.

Un rapporto 2:1 tra zucchero e acqua, portato a ebollizione e raffreddato, produrrà una consistenza di sciroppo d'acero. Se preferisci, riduci l'acqua o fai sobbollire più a lungo per addensarla ulteriormente.

Perle:

Sciroppo di zucchero di canna:

In una casseruola media, unire l'acqua, lo zucchero di canna e 1 cucchiaio. dell'amido di tapioca.

Portare a ebollizione, mescolando finché non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e incorporare l'amido rimasto, mescolando e poi impastando fino ad ottenere un impasto liscio, simile all'argilla.

Se dovesse risultare troppo asciutto, inumiditevi le mani e continuate ad impastare. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di amido di tapioca.

Dividete l'impasto in due o tre pezzi, stendetelo in un cordone e tagliatelo a pezzetti che potrete formare delle palline della grandezza di un grosso pisello, mettendole da parte su un piatto o un vassoio.

Se preferite, potete asciugarli oppure cuocerli subito. È meglio consumarli entro 12 ore dalla bollitura, quindi asciuga o congela quelli che non hai intenzione di cucinare immediatamente.

Fate bollire il vostro boba in abbondante acqua per 20-30 minuti.

Dovrebbero apparire traslucidi all'esterno, con un nucleo più opaco.

Spegni il fuoco, copri la pentola e lascia riposare per altri 20-30 minuti.

Prova a vedere se sono morbidi e gommosi (ma non si disintegrano). Se sono troppo sodi al centro, fateli bollire ancora un po'.

Per preparare lo sciroppo, porta a ebollizione lo zucchero di canna e l'acqua e cuoci per un minuto, più a lungo se lo vuoi più denso dello sciroppo d'acero. Lasciate raffreddare, poi scolate i vostri boba e immergeteli nello sciroppo.

Per preparare la tua bevanda, metti alcune perle di tapioca sul fondo di un bicchiere (con la quantità di sciroppo che desideri), metti in infusione il tè che preferisci e lascialo raffreddare o raffreddare, se preferisci. Versatelo sulle perle e aggiungete abbondante latte.

Versa altro sciroppo all'interno del bicchiere con il cucchiaio.

Preparare un sushi roll è più semplice di quanto si possa pensare. I bambini tendono ad amare il sushi e possono riempirlo con qualsiasi cosa vogliano, dal cetriolo al mango, dalle uova strapazzate al salmone affumicato.

È anche molto portatile, quindi perfetto per viaggi su strada o picnic. Non hai bisogno di un tappetino per sushi. Un pezzo di pergamena (o pellicola trasparente sopra uno strofinaccio) funziona perfettamente.

Per il sushi pressato, spruzzare uno spray antiaderente su una grande vaschetta quadrata per i cubetti di ghiaccio, una mini teglia o un altro contenitore (o spennellare con olio). Premere un po' di riso, quindi sovrapporre gli altri ingredienti, affettandoli sottili invece di tagliarli a julienne, premendo con forza in ogni piccolo scomparto.